果蔬消毒機的工作原理是在機哭工作時，給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，具有很強的殺菌、消毒，降解農藥作用。

　　銷售人員還說，果蔬機不僅能殺菌，而且用臭氧水洗過的蔬菜，主動在蔬果表面生成活氧保鮮膜，可延長保鮮期2至3倍，“例如擺放一周的白菜，通過果蔬機清洗后白菜跟剛買的一樣，同樣，放蔫了的黃瓜，在果蔬機里洗過后，口感生脆。有時我們洗完的水果不急著吃，也會放在里面，等兩三天拿出來吃也一樣新鮮爽口。同時，洗完的水還能用來澆花，促進植物的生長。”

　　既然果蔬清洗機的作用這么明顯，為何在市場上卻不叫座。促銷員說：“首先是消費者對這種產品的概念不太了解，很多消費者根本不知道其作用和原理；其次是，消費者覺得麻煩，因為果蔬機并不是真正的洗菜機，例如蔬菜的泥土，在果蔬機里清洗的潔凈度只有70%，為此，消費者得先用手洗了菜后，再放入果蔬機里清洗殺菌；*后就是價格了，目前柜臺上的果蔬清洗機價位從五六百元到一兩千元不等，分為手動和智能。消費者一般能接受的價格也就在五百元左右，而價格更高的產品很少有人買。”

　　另外，業內人士表示，雖然果蔬機能祛除果蔬上殘留的農藥，但殺菌率并不能真正達到99%，此外，3升水差不多能洗一公斤的果蔬，一定容量的果蔬機必須達到一定水位才能轉動?，F在一些年輕家庭其實也吃不了那么多果蔬，所以也是造成人們不愿購買的原因。