據了解，臭氧俗稱活氧，是目前已知的一種光譜，高效，快速，安全，無二次污染的殺菌劑，在常溫常壓下呈淡藍色的氣體，伴有一種自然清新的味道，可殺滅細菌芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉感菌毒素、鐮刀菌、冰島青霉菌、黑色變種芽孢、自然菌、淋球菌等，也可殺死甲、乙肝等傳染病毒。

　　臭氧水消毒滅菌是急速的，消毒作用在瞬間發生，水中臭氧濃度保持在0.1～0.5mg/L，作用5～10min可達消毒目的，臭氧在餐飲等場所中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用。

　　據了解，臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，烘干，可直接使用。若要對100件餐具消毒，常規程序需用約140分鐘，若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘，而用臭氧水消毒，將更快捷，僅需30分鐘，無有害殘留物、無二次污染 ，消毒后并自行分解為氧氣，無異味、無污染，消毒全面、效果好。

　　此外，臭氧水浸泡蔬菜、水果，可由表及里地殺滅細菌、病毒，降解化肥、農藥殘留，其農藥殘留可去除95% 以上，營養不流失，保鮮時間長；浸泡肉雞、生肉、凍魚 、凍蝦，可殺滅屠宰、運輸過程中攜帶的有害病菌，降解飼養過程中吸收的激素、抗生素、荷爾蒙等對人體有害的物質，還可去除腥味，再用臭氧凈化水煮飯，煮出的米飯香醇可口，富有營養；讓您吃到天然滋味、營養豐富的果蔬肉蛋 ，吃起來更放心，有效預防SARS等疾病的傳播，防止食物中毒。