檳榔，可以說是一種藥食同源的食材，食用之既有益也有害；在中國臺灣、海南、廣西、湖南等地區(qū)的人們平時都有嚼檳榔的習(xí)慣；尤其是在湖南，嚼檳榔亦然成為了一種文化；據(jù)了解，檳榔是一種需要經(jīng)過多次加工的產(chǎn)品，其烘干初加工主要在海南，而深加工主要是在湖南；這是因為檳榔鮮果不宜進行長途運輸和儲存，變質(zhì)發(fā)霉！通常，檳榔鮮果自采摘下來后3天之內(nèi)要進爐進行烘干初加工，這樣不僅利于運輸存儲，價格還能提升3倍以上。

　　據(jù)了解，采摘下來檳榔鮮果在經(jīng)過清洗、炮制等諸多工序處理后，其內(nèi)部含水量還是比較高的，而且炮制液中可能含有的細(xì)菌也會隨炮制液浸入到檳榔果內(nèi)；因此，接下就必須對其進行烘干處理；不過，烘干溫度不宜過高，以免香精快速揮發(fā)。通常，烘干溫度為50～55℃，烘干時間為6h，將檳榔烘干至含水量20%左右即可。不過，傳統(tǒng)的檳榔烘干多使用傳統(tǒng)土爐作坊生產(chǎn)，不僅會產(chǎn)生大量粉塵煙霧，嚴(yán)重浸染環(huán)境，危害工人身體健康，消耗大量煤炭和木材。

　　而且，采用這種傳統(tǒng)土爐加工方法，還要有著非常豐富的經(jīng)驗才能準(zhǔn)確判斷火候，這樣就無法保證每次烘干出來的檳榔質(zhì)量都是好的了。還有，就是隨著烘干房的溫度逐步提高，檳榔內(nèi)部的水分會源源不斷地蒸發(fā)到烘干房的空氣當(dāng)中，大量濕氣會不斷聚積，導(dǎo)致相對濕度不斷升高，如不及時將這些濕氣排出，降低烘干房內(nèi)的相對濕度，不僅會延長烘干時間，增加烘干成本；而且，對烘干質(zhì)量也會造成不小的影響。

　　了解過這種傳統(tǒng)土爐的人都會知道，它的排濕方法就是簡單粗放的“直排”，具體的做法：加裝排濕風(fēng)機通過排風(fēng)孔將烘干房里的水蒸氣直接排出去，這種方法的確有效，但是，同時也將熱量也一起排出去了，整個烘干過程消耗的熱量也是巨大的。此外，這種暗火燃燒煙熏火燎的烘干方式引發(fā)火災(zāi)和環(huán)境污染隱患。為此，尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的檳榔烘干方式和烘干設(shè)備替代原有的一些傳統(tǒng)烘干方式和烘干設(shè)備是勢在必行的一項工作！